Dica do dia: Café da manhã.

Nada como iniciar o dia com um bom café da manhã...
A dica é super fácil e rápida de preparar: Café com nata fresta, adoçante se desejar, umas fatias de salame e queijo para acompanhar. Super low-carb e muito gostoso. Prove e depois me conte o que achou da dica...

As diferenças entre passado e presente...

O que a mudança alimentar fez por nós? Melhor do que explicar é mostrar uma foto de como éramos e como somos atualmente...

"Hot-dog"

Para quando der vontade de comer alguma “bobagem” ... (deve ser consumido com moderação)

Ingredientes

- 6 salsichas tipo “Frankfurt”;

- 2 tomates maduros;

- 1 cebola pequena;

- 1 cenoura pequena;

- ½ colher de sopa de manteiga;

- 6 folhas de alface;

- 2 colheres de sopa de queijo ralado;

- 2 colheres de sopa de mostarda escura.

Preparo

Pique e refogue a cebola com a manteiga, quando estiver dourada acrescente os tomates picados com semente. Deixe cozinhar bem e acrescente as salsichas inteiras ao molho. Sirva as salsichas sobre um prato com alface cortada em tiras finas e cenoura ralada. Coloque sobre as salsichas um pouco do molho e 1 colher de queijo ralado. Decore a salada e as salsichas com mostarda. Se desejar acrescente um pouco

de tempero verde fresco picado.

Rendimendo: 2 porções

Xixo

Bom para quando quiser um churrasquinho mas estiver com preguiça de fazer... Rápido e gostoso!

Ingredientes

- 400 g de carne cortada em cubos;

- 2 dentes de alho;

- 1 colher de chá de louco em pó;

- 1 cebola média;

- 1 pimentão médio;

- sal a gosto.

Preparo

Esmagar o alho e formar uma pasta com o louro em pó. Utilize a pasta de alho para temperar os cubos de carne, esfregando sobre eles e após deixe a carne descansar por uns 10 minutos. Pique o pimentão e a cebola em pedaços grandes que possam ser espetados. Espete os cubos de carne intercalados com a cebola e o pimentão em um palito de madeira para xixo. Em uma assadeira retangular de cerca de 20 cm de largura, disponha os palitos já montados. Leve para assar no forno a 200° C por aproximadamente 20 minutos para quem gosta de carne mais ao ponto. Após retirar do forno acrescente sal a gosto.

Rendimento: refeição para 2 pessoas.

Observações

Você poderá utilizar diferentes tipos de carnes para preparar este prato. 

Salada de maionese

Bom acompanhamento para um churrasquinho... hummm

Ingredientes

- 1 chuchu médio;

- 1 cenoura pequena;

- 4 pepinos grandes em conserva;

- 10 azeitonas picadas;

- tempero verde picado;

- 1 ovo cozido picado;

- 100 g de maionese.

Preparo

Descasque e pique a cenoura e o chuchu e cozinhe em água até ficarem macios. Deixe esfriar e acrescente o restante dos ingredientes e mistura cuidadosamente. Sirva em um prato ou travessa.

Rendimento: porção generosa para duas pessoas.

Torta mesclada de castanha-do-pará

Engana muito bem as torcidas mais exigentes!

Ingredientes do bolo

- 2 ovos;

- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%;

- 10 castanhas-do-Pará picadas;

- 2 colheres de sopa de nata fresca;

- 1 colher de chá de café solúvel;

- 1 porção de caseína (32 g);

- 40 gotas de adoçante.

Preparo do bolo

Misture os ovos, o adoçante e a nata e após acrescente aos poucos o cacau, o café e a caseína até formar uma mistura homogênea. Por último, acrescente as castanhas picadas. Coloque a mistura em um refratário previamente untado com gordura de coco ou manteiga sem sal. Asse em forno 200°C por aproximadamente 30 min, verificando se está completamente cozido com um palitinho de madeira. Quando pronto, retire do formo, desenforme e deixe esfriar o bolo.

Ingredientes do recheio

- 300 g de nata fresca;

- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%;

- 1 colher de chá de café solúvel;

- 40 gotas de adoçante.

Preparo do recheio

Bater todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea e com consistência suficiente para não escorrer, cuidado pois se bater demais pode passar do ponto e virar manteiga, o que dificulta a montagem da torta.

Calda

- ½ colher de chá de Café solúvel;

- 5 gotas de essência de baunilha;

- ¼ copo de água;

- 10 gotas de adoçante.

Preparo da calda

Misture todos os ingredientes até que o café fique completamente dissolvido, não é necessário aquecer a água.

Modo de montagem da torta

Corte o bolo em 3 discos de mesma espessura. Coloque um disco sobre o prato onde será armada a torta e espalhe sobre o mesmo um pouco da calda preparada. A calda irá garantir que a torta fique macia e úmida, com um delicioso aroma de café e baunilha. Agora será o momento de rechear a torta, para tanto, separe metade do volume de recheio preparado e reserve, esta será a parte utilizada para fazer a camada externa da torta. Com a outra metade, aplique ½ entre os discos de bolo, de tal forma que teremos 3 camadas de bolo e 2 de recheio. Após recheada, aplique a mistura previamente reservada sobre toda a superfície externa da torta, alise a superfície de cobertura com uma espátula ou faca.

Cobertura de chocolate amargo

- 1 colher de sopa de gordura de coco;

- 1 colher de chá de cacau em pó 100%.

- 20 gotas de adoçante.

Preparo da cobertura de chocolate amargo

Derreta a gordura de coco no micro-ondas (30 s podem ser suficientes, depende do aparelho), acrescentar o cacau em pó e o adoçante e misturar até ficar bem homogêneo. Espalhar a mistura sobre a torta ainda quente em apenas alguns pontos da superfície, para tanto, utilize uma colher para decorar e faça movimentos circulares desenhando sobre a cobertura da torta.

Observações: Estas quantidades são para uma torta pequena com cerca de 15 cm de diâmetro e 15 cm de altura. Para tortas maiores deverá ser preparado quantidades maiores de cada parte da torta... bolo, recheio, calda e cobertura de chocolate.

Rendimento:  8 fatias bem servidas, tipo confeitaria ou cafeteria.

Torta mesclada de castanha-do-pará

Engana muito bem as torcidas mais exigentes!

Ingredientes do bolo

- 2 ovos;

- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%;

- 10 castanhas-do-Pará picadas;

- 2 colheres de sopa de nata fresca;

- 1 colher de chá de café solúvel;

- 1 porção de caseína (32 g);

- 40 gotas de adoçante.

Preparo do bolo

Misture os ovos, o adoçante e a nata e após acrescente aos poucos o cacau, o café e a caseína até formar uma mistura homogênea. Por último, acrescente as castanhas picadas. Coloque a mistura em um refratário previamente untado com gordura de coco ou manteiga sem sal. Asse em forno 200°C por aproximadamente 30 min, verificando se está completamente cozido com um palitinho de madeira. Quando pronto, retire do formo, desenforme e deixe esfriar o bolo.

Ingredientes do recheio

- 300 g de nata fresca;

- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%;

- 1 colher de chá de café solúvel;

- 40 gotas de adoçante.

Preparo do recheio

Bater todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea e com consistência suficiente para não escorrer, cuidado pois se bater demais pode passar do ponto e virar manteiga, o que dificulta a montagem da torta.

Calda

- ½ colher de chá de Café solúvel;

- 5 gotas de essência de baunilha;

- ¼ copo de água;

- 10 gotas de adoçante.

Preparo da calda

Misture todos os ingredientes até que o café fique completamente dissolvido, não é necessário aquecer a água.

Modo de montagem da torta

Corte o bolo em 3 discos de mesma espessura. Coloque um disco sobre o prato onde será armada a torta e espalhe sobre o mesmo um pouco da calda preparada. A calda irá garantir que a torta fique macia e úmida, com um delicioso aroma de café e baunilha. Agora será o momento de rechear a torta, para tanto, separe metade do volume de recheio preparado e reserve, esta será a parte utilizada para fazer a camada externa da torta. Com a outra metade, aplique ½ entre os discos de bolo, de tal forma que teremos 3 camadas de bolo e 2 de recheio. Após recheada, aplique a mistura previamente reservada sobre toda a superfície externa da torta, alise a superfície de cobertura com uma espátula ou faca.

Cobertura de chocolate amargo

- 1 colher de sopa de gordura de coco;

- 1 colher de chá de cacau em pó 100%.

- 20 gotas de adoçante.

Preparo da cobertura de chocolate amargo

Derreta a gordura de coco no micro-ondas (30 s podem ser suficientes, depende do aparelho), acrescentar o cacau em pó e o adoçante e misturar até ficar bem homogêneo. Espalhar a mistura sobre a torta ainda quente em apenas alguns pontos da superfície, para tanto, utilize uma colher para decorar e faça movimentos circulares desenhando sobre a cobertura da torta.

Observações: Estas quantidades são para uma torta pequena com cerca de 15 cm de diâmetro e 15 cm de altura. Para tortas maiores deverá ser preparado quantidades maiores de cada parte da torta... bolo, recheio, calda e cobertura de chocolate.

Rendimento:  8 fatias bem servidas, tipo confeitaria ou cafeteria.

Suflê napolitano

Legal para levar de lanche..

Ingredientes

- 4 ovos;

- 1 pimentão verde pequeno picado;

- 1 pimentão vermelho pequeno picado;

- 1 xícara de palmito picados;

- 10 azeitonas picadas;

- ½ cebola pequena;

- 50 g da queijo ralado;

- tempero verde fresco.

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, a cebola, e o tempero verde fresco e o queijo ralado até ficar uma mistura verde clara bem homogênea. Em uma vasilha misturar todos os ingredientes picados e a mistura batida no liquidificador. Deixe descansar uns 5 minutos e misture novamente. Em um refratário ou forma de pão previamente untados, despeje a mistura e coloque em um forno previamente aquecido e asse a 200° por aproximadamente 40 min. O tempo de cozimento depende do desempenho do forno, verifique se o suflê está firme antes de retirar do forno. Deixe esfriar na forma. Após frio, vire-o sobre um prato e sirva.

Rendimento: 6 porções para lanche.

Massa de panqueca low-carb

Deliciosa e versátil, pode ser utilizada para fazer lasanhas também!!

 

Ingrediente:
- ovos
- sal

Modo de preparo:
Bata os com no liquidificador com sal a gosto. Utilize uma frigideira untada com manteiga para assar as panquecas. Quando a frigideira estiver bem quente coloque a quantidade de ovos batidos suficiente para cobrir toda a superfície da frigideira. Deixe secar e soltar do fundo e com o auxílio de uma espátula vire a massa para dourar do outro lado. Após recheio as panquecas com os ingredientes de sua preferência.

Observação: pode ser utilizada para fazer crepe doce também, retire o sal e adicione um pouco do adoçante de sua preferência.

Rendimento: cada ovo rende 1 panqueca do tamanho de 1 prato (20cm de diâmetro).

Torta de morangos

Delícia!!!

Ingredientes da massa

- 3 ovos;

- 50 g de coco ralado (sem açúcar);

- 2 porção de caseína (64 g);

- adoçante (quanto achar necessário).

Preparo da massa

Bata os ovos, o coco ralado e o adoçante até que forme uma mistura homogênea. Acrescentar a caseína aos poucos misturando. A massa deverá ser bem firme, caso seja necessário, acrescente mais caseína para deixar a massa sequinha. Aplique a massa uniformemente no fundo e laterais de uma forma para torta previamente untada com gordura de coco ou manteiga sem sal. Coloque para assar entre 180 e 200°C até que a massa fique bem dourada. Após assar, retire do forno, desenforme e deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Ingredientes do recheio

- 1 caixa de morangos;

- 100 g de nata fresca;

- adoçante (quanto achar necessário);

- 1 pacote de gelatina sabor morango (Royal Zero Açúcar).

Preparo do recheio

Dissolva metade do envelope de gelatina em uma xícara de água quente e deixe esfriar. Quando a gelatina estiver fria prepare o chantili batendo a nata e o adoçante. Sobre a massa da torta já fria, aplique o chantili e fixe os morangos, previamente lavados e cortados ao meio. Despeje a gelatina previamente preparada e leve à geladeira até que fique firme. Prepare o restante da gelatina em uma xícara de água quente e deixe esfriar. Depois de fria despeje a gelatina sobre a torta e leve novamente à geladeira. Depois de firme a torta já pode ser servida.

Rendimento: 12 porções generosas tipo confeitaria.

Bolo de cenoura com calda de chocolate amargo

Delicioso! Engana qualquer torcida...

Ingredientes do bolo

- 4 ovos;

- 200 g de nata fresca;

- 2 cenouras médias raladas;

- 3 medidas de caseína sabor baunilha (72 g);

- 60 gotas de adoçante;

- raspas de 2 limões.

Preparo do bolo

Bata os ovos, a nata, o adoçante e as raspas de limão até formar uma mistura homogênea. Misturar a cenoura ralada e a caseína e colocar a massa eu uma assadeira para bolo previamente untada com gordura de coco ou manteiga sem sal. Colocar o bolo em forno pré-aquecido e assar em 200° C por aproximadamente 30 min (teste com um palitinho para ver se está assado no centro). Retire do forno, desenforme ainda quente e deixe esfriar um pouco.

Ingredientes da cobertura de chocolate amargo

- 1 colher de sopa de gordura de coco;

- 1 colher de sopa de cacau em pó 100%;

- 40 gotas de adoçante.

Preparo da cobertura

Derreta a gordura de coco no micro-ondas (30 s podem ser suficientes, depende do aparelho), acrescentar o cacau em pó e o adoçante e misturar até ficar bem homogêneo. Espalhar a mistura sobre o bolo ainda quente.

Rendimento: 16 porções fatias

Torta de limão

Igual à que a minha mãe fazia... A massa bem doce e o recheio azedinho, uma delícia!

Ingredientes da Massa

- 3 ovos

- 2 colheres de sopa de nata fresca;

- 50 g de coco ralado e torrado (sem açúcar);

- 2 medidas de caseína sabor baunilha (48 g);

- 50 gotas de adoçante;

 - raspas de 2 limões.

Preparo da massa

Bata os ovos, a nata, o adoçante e as raspas de limão até que forme uma mistura homogênea. Acrescentar o coco e a caseína e misturar novamente. A massa deverá ser bem firme, caso seja necessário, acrescente mais caseína para deixar a massa sequinha. Aplique a massa uniformemente no fundo e laterais de uma forma para torta previamente untada com gordura de coco ou manteiga sem sal. Coloque para assar entre 180 e 200°C até que a massa fique bem dourada. Após assar, retire do forno e deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Ingredientes do recheio

- suco de 5 limões;

- 1 envelope de gelatina sem sabor;

- 50 gotas de adoçante;

- 1 caixinha de creme de leite (200 g).

Preparo do recheio

Em uma panela misture o suco dos 5 limões, a gelatina sem sabor e o creme de leite até que fique uniforme. Em fogo brando, cozinhe o recheio até começar a ferver. Deixe esfriar um pouco até atingir a temperatura ambiente. Retire o bolo da forma e coloque sobre um prato e despeje o creme de limão já frio. Coloque no refrigerador por aproximadamente 3 horas para que o creme endureça.

Ingredientes da cobertura

- 200 g de nata fresca;

- 40 gotas de adoçante;

- raspas de 3 limões.

Preparo da cobertura

Bata vigorosamente todos os ingredientes até que fique com a consistência de chantili e depois aplique sobre o bolo e recheio de limão. Com auxílio de um garfo faça riscos circulares na cobertura de chantili para enfeitar. Se desejar aplique mais um pouco de raspas de limão sobre o chantili para enfeitar.

Rendimento: 12 porções caprichadas

Cookie de chocolate

Deliciosos, crocantes por fora e macios por dentro. Humm...

Ingredientes

- 4 ovos;

- 2 colheres de sopa de nata fresca;

- 1 colher de sopa de cacau 100%;

- 100 g de coco ralado torrado (sem açúcar);

- 2 medidas de caseína chocolate (48 g);

- 60 gotas de adoçante dietético;

Preparo

Bata os ovos a nata e o adoçante até ficar uma mistura homogênea. Acrescentar o cacau em pó, o coco ralado e a caseína e bater novamente. Se a massa ficar muito firme, acrescentar um pouco mais de nata. Distribua a massa uniformemente em uma assadeira de teflon previamente untada com gordura de coco ou manteiga sem sal. Coloque para assar à 180° C por aproximadamente 20 minutos. Vire a massa já assada sobre uma superfície limpa e corte com uma forminha os cookies. Após, coloque novamente para assar até que fique bem crocante pela parte de fora.

Rendimento: 60 biscoitos aproximadamente

Depoimento...

Em termos de alimentação e exercício físico, posso dizer que tive uma vida de extremos, e hoje busco atingir o equilíbrio, dentro de uma abordagem de redução dos carboidratos, consumo de alimentos naturais e, no que se refere à atividade física, prevenção contra excessos que possam causar lesões.

Na adolescência, era uma menina magra, pesava 58 kg, para uma altura de 1,75 m. Nessa época, cheguei a ser diagnosticada por um médico como tendo tendência à anorexia. Ficava muitas horas sem comer, e as refeições que fazia eram sempre coisas pouco saudáveis, como arroz puro, batata frita, às vezes um "xis" na escola, pão puro, coisas de adolescente que não quer engordar e acaba desenvolvendo problemas alimentares e de saúde. Tive um problema sério de gastrite e úlcera por não comer durante longos períodos.

Já na fase adulta, perto dos 30 anos, cheguei ao outro extremo, com quase 90 kg de peso corporal e deprimida, não conseguia ver em mim "o monstro que me dominou". Meus parentes diziam que estava muito gorda e feia, minha mãe lamentava diariamente, dizendo que eu era uma mulher bonita, que não estava cuidando do corpo como deveria e que isso a entristecia. Nessa época, eu estava fazendo tratamento para depressão, e muitos remédios, além de engordar, podem fazer com que a pessoa fique "cega" para os problemas. Esse possivelmente foi o meu caso.

Aos 32 anos, consegui "despertar" e perceber que realmente minha família tinha razão; tanto sobrepeso prejudicava minha aparência e minha saúde! Precisava fazer algo para mudar!

Passei a ter vergonha do meu corpo, e principalmente de usar alguns tipos de roupas, e isso, até certo ponto, foi um estímulo para que eu tomasse alguma providência rapidamente. Procurei auxílio profissional. Fui a 3 endocrinologistas diferentes. No início, os 3 me receitaram o mesmo tratamento, uma dieta com 6 refeições por dia e com contagem de calorias consumidas e, principalmente, baixa ingestão de gorduras. O que ganhei com isso? Passava o dia com fome e tinha umas crises de "tremedeira" que me faziam entrar em desespero, me deixavam irritada e às vezes até com ânsia de vômito. Que maravilha! Mas se isso não bastasse, eu estava ficando cada vez mais gorda! Mas como? Estava fazendo acompanhamento com médico endocrinologista, estava fazendo dieta e estava engordando? O último endocrinologista que consultei chegou a me receitar "Sibutramina" e "Xenical", dizendo que isso iria me ajudar a perder peso mais rápido... Me diga como uma pessoa que tomava antidepressivos poderia tomar concomitantemente Sibutramina? E isso, inclusive, cheguei a discutir com o médico (eu, que não sou médica, sabia que não é possível fazer esse tipo de combinação!). Nem preciso dizer como saí daquele consultório...  #$*@!!!

Em função do fracasso das dietas e dos tratamentos feitos, decidi tentar eu mesma mudar minha alimentação. O primeiro passo foi cortar alguns alimentos das minhas refeições, tipo pães, batata, arroz, frituras, doces... mas tudo sem acompanhamento profissional, "por minha conta e risco"! Minhas refeições passaram a ser basicamente frutas, carnes, saladas e cereais integrais.

Juntamente com essa mudança na dieta, passei a fazer caminhadas 3 vezes por semana. No primeiro dia, não consegui caminhar por 5 minutos sem ficar extremamente cansada... Mesmo assim, insisti no exercício e logo meu desempenho melhorou.

Em pouco tempo, as mudanças começaram a aparecer. Conseguia caminhar por mais tempo, comecei a perder peso e a aumentar minha autoestima. Depois de 3 meses de caminhadas, comprei um tênis melhorzinho e dei minhas primeiras passadas de corrida. A corrida foi impressionante para a perda de peso, rapidamente vi meu corpo mudar.

O passo seguinte, para dar continuidade a essa transformação, foi me matricular em uma academia. Todo mundo que perde muito peso precisa fazer algum exercício para acelerar a recuperação do corpo, afinal o emagrecimento faz a pessoa "murchar", e então precisamos dar um jeito de "ajustar" as coisas que ficaram "sobrando". Em pouco mais de 6 meses, eu era outra pessoa, havia perdido 15 kg e me sentia muito bem. No entanto, a prática da corrida se tornou puxada, a vontade de correr cada vez maiores distâncias foi sendo conquistada com treinos longos e quase que diários, que culminaram com uma lesão no quadril, uma bursite... Infelizmente, isso me tirou da corrida e da academia por mais de 1 ano. Logo no início de meu afastamento das atividades físicas, tive receio de recuperar os quilinhos que havia perdido com muito sacrifício... todos que perdem peso sentem esse “medo”.

Foi nessa fase de recuperação e tratamento do problema de quadril que resolvi procurar uma dieta que ajudasse a pelo menos manter o meu peso e um pouco da musculatura. Meu esposo, quando soube de meu interesse em cuidar da alimentação, também se mostrou interessado em perder uns quilinhos, pois percebeu que, mesmo com os “acidentes de percurso”, essa minha mudança havia sido positiva para mim e minha vida e ele também queria mudar. Ele, ao contrário de mim, tinha um passado um pouco mais longo de sobrepeso (com 1,79 m de altura, chegou a pesar 96 kg) e por diversas vezes havia tentado excluir da dieta alguns alimentos "engordantes", mas nunca conseguiu perseverar nas alterações. Ele era muito mais "viciado" do que eu em alguns alimentos, como pães e doces e arroz, que adorava.

Para ajudá-lo a conseguir perder peso sem desanimar e sem ter recaídas perigosas, precisei estudar um pouco sobre dietas. Nada que uma pesquisa na internet não resolvesse... Pipoquei eu muitos blogs, li muitos depoimentos de pessoas que haviam passado pelo mesmo problema: tentavam e não resistiam às tentações dos doces... Pessoas que contavam conseguir se controlar por 1 ou 2 dias e depois ser traídas pela própria vontade; que, em um único ataque à geladeira, comiam tudo que vissem pela frente, o que fazia cada vez aumentar o problema:  o ganho de peso e a tristeza de não conseguir controlar a vontade de comer...

Dentre tantas opções de dietas, decidi que, no caso de minha família, uma dieta metabólica seria a forma mais eficiente de manter os resultados que eu havia obtido com a corrida e de ajudar meu marido a conquistar resultados semelhantes rapidamente. Achei que, tendo resultados rápidos, meu marido teria mais incentivo para continuar. A dieta que escolhemos preconizava um corte radical no consumo de carboidratos, o que causaria uma série de alterações metabólicas, sendo a principal delas a redução da quantidade de insulina no sangue.

A insulina é um dos hormônios que regula o armazenamento e a queima de gordura corporal. Quando este hormônio está presente em doses elevadas no sangue, ele faz com que o açúcar excedente na dieta seja transformado em gordura e armazenado pelas células. Quando a insulina está presente em baixas concentrações, a gordura armazenada passa a ser disponibilizada para produzir energia, ou seja, a pessoa queima gordura corporal.

Mas como se faz para reduzir a quantidade de insulina? É simples, mas, para quem está começando, não é nada fácil... A pessoa necessita simplesmente parar de comer qualquer coisa que se transforme em açúcar! (Mais além postarei uma lista de alimentos que possuem pouquíssimo ou nenhum açúcar.)

No início, tudo foi difícil, principalmente nas duas primeiras semanas. Preocupava-nos o fato de nosso novo estilo de alimentação estar fora dos parâmetros das dietas tradicionalmente recomendadas pela maioria dos médicos e nutricionistas e nos perguntávamos se não acabaríamos prejudicando nossa saúde. Sem falar nos desconfortos iniciais provocados pelas mudanças de hábito, entre os quais náuseas, dores de cabeça, irritação e diarreia. “Que delícia!” Mas tivemos paciência e continuamos insistindo.

Passado o primeiro mês de “sofrimento”, e também por ter perdido 6 kg e por ter se convencido dos benefícios, após ler mais a respeito, meu marido decidiu que continuaria com a dieta.

E continuou. Estava para chegar um período de grande teste em nossas novas resoluções: as festas de final de ano e as férias, mas nós dois nos mantivemos firmes na dieta. O primeiro mês deixou meu marido sentindo-se tão bem que, mesmo com todas as tentações gastronômicas do Natal e do Ano Novo, ele conseguiu manter o foco, pois restringiu os doces e amidos apenas às noites festivas com a família. No período de férias, que passamos com familiares no litoral, também resistimos aos excessos. Desde então, diferentemente do enfoque usual, que identifica dieta com sofrimento e privação, manter a alimentação dentro dos padrões que escolhemos foi se tornando cada vez mais fácil e natural para nós.

Atualmente, passados cerca de nove meses, eu e meu esposo continuamos controlando nossa alimentação... Queremos não apenas manter o que conquistamos, mas também ter uma melhor qualidade de vida e saúde. Somos seguidores de uma alimentação de baixo teor de carboidrato e damos preferência a alimentos naturais.

Resultado de todo esse “sacrifício”: meu peso atual é de 70 kg ( -15 kg) e meu tamanho de calça passou do 48/50 para o 40. Meu esposo, hoje com 74 kg (- 22 kg), passou do tamanho 48 para o 40.

Minha vontade, quando decidi fazer este blog, era trocar um pouco de experiência com quem já mudou ou quer mudar sua vida. Assim como nós conseguimos, queremos ajudar você também! Ao longo desses meses, fui adaptando algumas receitas, principalmente nos doces. Passei a substituir muitos ingredientes das receitas e agora pretendo disponibilizar através desse blog. Quem quiser contribuir, dividindo suas receitas e experiências, fique à vontade!

Por que vida low-carb?

A resposta está melhor explicada no meu depoimento...

Neste blog, pretendo ajudar pessoas que querem ou necessitam perder peso e aquelas que apenas desejam optar por uma vida mais saudável. Através de receitas e depoimentos de “problemas” do cotidiano, pretendo auxiliar todos que tiverem interesse nesse “estilo de vida”. Dúvidas e críticas construtivas serão bem vindas! Depoimentos e trocas de experiências também!

Sejam todos bem-vindos!